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砂糖不使用!かぼちゃとくるみのきんつば
by さいせいかいにいがた
中性脂肪が気になる方は糖分を多く含む食品を控えめにしたいもの。適量の野菜の甘みを生かした砂糖未使用のお菓子をご紹介します
コツ、ポイント
刀剣の柄を握る手を防護する部具の名称からきている「きんつば」。砂糖を使わず、かぼちゃとレーズンの自然な甘みで作る今回のレシピ。
材料
(4個分)
かぼちゃ
200g
乾燥レーズン
30g
くるみ
20g
(A)薄力粉
30g
(A)水
30ml
油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
栄養量(1個分):エネルギー138kcal、炭水化物22.8g、タンパク質2.5g、脂質4.5g、塩分0g
1.
レーズンは熱湯を注いで1分ほどおき、やわらかくしてキッチンペーパーなどで水気をふきとる。
2.
くるみは粗く砕いて、フライパンでサッと炒る。
3.
かぼちゃは皮付きのまま2㎝角に切り耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジでやわらかくなるまで加熱(500Wで8〜10分)。
4.
熱いうちにつぶし①と②③を加えて混ぜ合わせ、粗熱がとれるまでおく。
5.
④を4等分にして1.5㎝の厚さの円形にまとめる。
6.
Aの薄力粉と水をボールに入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
7.
フライパンを熱して油をひき⑤に⑥の衣をからめて、中火で2〜3分側面も転がしながらこんがり焼く。
https://cookpad.com/recipe/4253661
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