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節約&栄養満点☆こどもが喜ぶそぼろ
by あゆわゆ
高野豆腐はビタミンカルシウム鉄分が豊富。そしてお財布にも優しい♡フープロでそぼろ状にすればひき肉のカサ増しになります♪
コツ、ポイント
多めに作ってストックおかずにしておくと便利です。
材料
豚ひき肉
約150g
高野豆腐
2個
干し椎茸
3〜4個
長ネギ(青いところも使います)
1/2本〜1本
砂糖 醤油 酒
各大さじ1.5
醤油
小さじ1を好みで追加
このレシピの生い立ち
子供が大好きなそぼろを栄養満点にしたくて。離乳食の時に高野豆腐そぼろを作っていたので、それをヒントに。
1.
干し椎茸は約100cc程の水で戻しておく。戻し汁はとっておく。 高野豆腐も水で戻す。
2.
フードプロセッサーで、ネギ、干し椎茸、水気を絞った高野豆腐をガーッと細かくそぼろ状にする。
3.
2を鍋に入れ、椎茸の戻し汁を入れて蓋をして中火〜弱火で7〜8分グツグツ煮る。
4.
蓋を開けて全体を混ぜたらいったん火を止める。
5.
4にひき肉と酒、醤油、砂糖を加え菜箸でぐるぐるかき混ぜる。 具が混ざり合い、ひき肉のかたまりがなくなったら弱火にかける。
6.
ひき肉に火が通るまで菜箸でかき混ぜながら弱火で煮ます。汁気がなくなれば完成。
7.
味見をして、薄いようなら醤油小さじ1ほどを足してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4253696
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