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とり手羽元のカリカリ唐揚げ
by かにかめさん
2017年3月26日クックパッドニュースに掲載されました(*^^*) お肉はジューシー。衣がカリカリです(*^^*)
コツ、ポイント
鶏手羽元肉は中まで火を通すのに時間がかかります。弱火でじっくりと揚げます。
材料
(3人分)
とり手羽元
9本
A しょうゆ
大さじ4
A 料理酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
A あま酒
大さじ2
A お酢
大さじ1
A エスビー生にんにくチューブ
5cm
A おろし生姜
大さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
母の唐揚げはしょうが醤油味で私の大好物でした。もっと美味しくしたくてどんどん調味料を増やしてみました。今回はたまたま甘酒があったのでまた加えてみました(*^^*)
1.
お肉にフォークを刺して味を染み込みやすくする。Aの調味料を全て混ぜ合わせ半日〜一晩お肉を漬け込む。
2.
大きめのタッパーに片栗粉を入れて手羽元肉を2、3本ずつ入れる。タッパーの蓋をしっかり閉めてよく振る。(お肉全体にまぶす)
3.
揚げ油は弱火(160〜170度)。焦がさないように10分位ゆっくりと揚げる。揚げる直前は少し温度を上げてカラッとさせる。
4.
よく油を切って完成です!
https://cookpad.com/recipe/4253889
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