これを覚えればアレンジ自由自在!もちろんそのまま食べてもおいしいよ。
コツ、ポイント
アレンジするときは1次発酵のあとで。カップはアメリカサイズなので1カップ240ccです。量が小麦粉6カップと多いです。私は卵が残るのが嫌なタイプですが、卵が残っても気にならない方、またはドリールをする予定のパンなら半量で手軽に作ってください。
1.
ぬるま湯とイースト、砂糖をボールに入れて混ぜる。5分ほどおいて泡がでていればOK。予備発酵完了。
3.
②に卵、油、残りの小麦粉(1カップずつ)を加え、よくこねる。べたつき加減は小麦粉で調整してください。タオルなどをかけて1次発酵30分。
4.
空気抜きをして好きなように形をつくり、2次発酵30分。
https://cookpad.com/recipe/42539
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.