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きのこと大根おろしのあんかけうどん
by youdaimam
人気検索トップ10入、感謝です(☆∀☆) 寒くなってきたから、温かいあんかけうどんが食べたくて!
コツ、ポイント
おつゆがあつ~い方が美味しいし温まりますよ! 好みですが、卵は卵黄だけの方が、濃厚で熱々が食べられます…今回は全卵を使いました!
材料
(3人分)
うどん
3人分
しめじ
1/2房
えのき
1/2房
卵
3個
大根
1/4
玉ねぎ
1/2個(小さめ)
ネギ
適量
■
☆うどんつゆ
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎だしの素
小さじ2
◎水
800~900cc
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔、食べたうどんが食べたいとの旦那のリクエストから、こんな感じかなぁ~と作ってみたら好評だったから!
1.
しめじを小房にわけ、えのきを半分に切り小房にわける。玉ねぎは薄くスライスする。
2.
つゆの材料◎を全て鍋へ入れ、沸騰させる。
3.
2に、1を投入し、材料がしんなりするまで煮出す。
4.
煮出している間に、うどんを茹でておく。乾麺、冷凍それぞれの表示通りに茹でておく。
5.
大根の皮をむき、大根おろしを作っておく
6.
3の鍋に、同じ分量の水でといた水とき片栗粉を、投入する。
7.
うどんを器に盛り、6をかけ、その上に大根おろし、卵をのせ、彩りに刻んだ葱をかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4254190
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