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ローストチキン☆柚子茶風味
by nolaのサト
ゆず茶の風味でマーマレード焼きのようなローストチキン。塩こうじでお肉が柔らかくなり子どもにも好評です♪
コツ、ポイント
オーブンで焼いた後、肉汁が濁るようだったら追加で10分焼く→チェック→まだだったらあと10分、という感じで焼きます
材料
(2本分)
骨付き鶏モモ
2本
ゆず茶
大さじ2
塩麹
大さじ1
醤油
大さじ2
ニンニク
ひとかけ
このレシピの生い立ち
仕込んだゆず茶の消費に困っていたのですが、ふとマーマレード焼きを思い出して、ローストチキンに使ってみたらとてもおいしくできました♪
1.
鶏モモ肉は、皮のほうをフォーク刺して穴をあけ、調味料が浸透しやすくする
2.
ニンニクをすりおろし、柚子茶、塩麹、醤油と一緒に合わせる。
3.
合わせた調味料をビニール袋に入れ、鶏モモ肉を入れて30分〜1時間冷蔵庫でなじませる。
4.
200度のオーブンで40分ほど焼き、竹串を刺して肉汁が濁らなければOK (一緒にジャガイモを焼いてみました)
https://cookpad.com/recipe/4254291
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