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だご汁
by 粉屋のたなか
モチモチ、プルプルのだご汁(団子汁)です
コツ、ポイント
・水ではなく温水にすると、あとで寝かせる時間は少なくて済みます。 ・だんごを薄くちぎっていれると短時間で茹で上がります。 ・生地を伸ばしながら入れることでモチモチ感がアップしますよ!意外と重要です。 ・粉の量はお好みで加減してください。
材料
(2人分)
かめ印の小麦粉(薄力粉)
50g
水または温水
20g(目安)
塩
1つまみ
みそ汁の具(季節の野菜や根菜類)
お好みで
味噌
お好みで
このレシピの生い立ち
福岡県南部に昔から伝わる伝統料理です。特に寒い時期にはぴったり!白菜やニンジン、大根など入れてお楽しみください。
1.
小麦粉と塩をまぜる
2.
生地が耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えてまぜる
3.
濡れふきんやラップをかけて常温で2時間ほど寝かせる
4.
みそ汁を作っておく
5.
寝かせた生地を延ばしながら一口サイズにちぎり、味噌汁の鍋に入れて茹でる
https://cookpad.com/recipe/4255091
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