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中華風切干大根
by kouyou
ピリッと辛い切干大根。お酒の肴やお弁当のもあいます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
切干大根
100g
ごま油
大匙2
生姜
1片
キクラゲ
3ー4g
人参
1/2本
醤油
大匙4~
みりん
大匙1
出し汁
1カップ
酒or紹興酒
大匙2~
中華だしの素
小匙1/2
■
ラー油、胡麻
ニラ
1/2束
このレシピの生い立ち
1.
田舎のお婆ちゃんの手作り切干大根。香りが強い~。水で戻す。
2.
キクラゲ、人参も細切り。
3.
ごま油で生姜の千切りと切干大根を炒める。
4.
野菜も加え、出し汁、調味料を足し柔らかかくなるまで煮る。
5.
仕上げに、ニラを加えサッと火を通し、ラー油を好みの量入れ味を調える。
6.
炒った胡麻を振るう。
https://cookpad.com/recipe/42551
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