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大人の本格エビチリ!!
by ♪bird♪
ピリ辛とたっぷりニンニクが美味しい、大人のエビチリ。旦那様のお気に入りです♪
コツ、ポイント
辛いのが好きな方は、豆板醤の量を増やしてもいいです。
材料
(2人分)
海老(大きめ)
12尾~16尾程度
①にんにく・ねぎみじん切り
各大さじ1
①ショウガ(チューブでOK)
大さじ1
①豆板醤
小さじ2
②トマトケチャップ
大さじ4
②酒、砂糖
各大さじ1
②醤油、酢
各小さじ1
②塩
小さじ2分の1
②水
2分の1カップ
水溶き片栗粉
大匙2
このレシピの生い立ち
毎年旦那の実家から大量の海老が届きます。必ず1番最初に作るのが、この海老チリ。甘い海老チリが嫌いなので、大人味のピリ辛です。
1.
海老はシッポを残して皮をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。 さっと洗い、キッチンペーパーで水気を切る。 塩少々と酒大さじ1をまぶす。
2.
フライパンに油大匙3と、①を入れておく。 また、別の器に②の調味料を混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も用意。
3.
フライパンに火をつけ、海老を入れて両面をこんがり焼く。②の調味料を入れて炒め、最後に水溶き片栗粉を入れてざっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/425594
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