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鶏肉の麦入りカレー煮
by 西田精麦
麦の食感がアクセント♪大人も子供もみんなで食べられるカレー味!
コツ、ポイント
今回は、冷凍保存していたゆで大麦を使用しました。冷凍庫から取り出してそのまま使えます!また、小麦粉を大麦粉に代えても、違和感なく食べられますよ。生クリームを加えることで、なめらかな味に仕上がります。
材料
(6人分)
鶏もも肉
600g
ブロッコリー
150g
玉ねぎ
300g
赤パプリカ
中1個
にんじん
1/2本
舞茸
150g
ゆで大麦(冷凍)
150g
カレー粉
小さじ3
小麦粉
大さじ3
バター
適量
料理酒(またはワイン)
1カップ半
ブイヨンスープ
2カップ
油
適量
塩コショウ
適量
生クリーム
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
クリスマスが近かったため、鶏肉を使って、家族でおいしく食べられそうなカレーの味付けにしました。
1.
ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。玉ねぎとパプリカは乱切りにし、舞茸は割いておく。
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。少量の油できつね色になるまで焼く。
3.
鍋にバターを溶かし、①を炒め、②とゆで大麦を加えたらカレー粉で味をつけ、よく炒める。
4.
③に酒とブイヨンスープを加え、少しとろみがつくくらいまで煮込む。
5.
仕上げに生クリームを加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4256361
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