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ビーツのスープ★デトックス
by ブランディ
話題入り感謝!調理済みビーツ使用で15分で完成。クミンパウダーでエキゾチックな味にも。
コツ、ポイント
とても簡単でビーツの甘さがあり体も温まるスープです。 生クリームと塩、胡椒は不使用です。 チーズや酸味のあるライ麦パンと一緒に食べると、一段と美味しいです。
材料
(4人分)
ビーツ 調理済み使用
1個
オリーブオイル
大さじ1
生姜 微塵切り
10g
玉葱/エシャロット 微塵切り
半個/1個
セロリ
1本
林檎
1個
オレンジ果汁
1/2個分
豆乳
100cc
野菜ブイヨン
400cc
塩・胡椒
少々
サワークリーム(省略可)
小さじ4
クミンパウダー(省略可)
少々
このレシピの生い立ち
ビーツのサラダにした半分が余ったので、豆乳を使いスープを作ってみました。
1.
オイルでエシャロットと生姜を炒める。小口切りのセロリ、林檎、ビーツを加え炒める。ブイヨンを入れ15分程中火で煮る。
2.
オレンジ果汁を入れたらできあがり。お好みでピューレし必要なら塩胡椒する。
3.
ピューレ後豆乳を入れひと煮立ちさせ、 クミン、サワークリームを添えても美味しい。
4.
カバゴンさんより 夏向きの冷たいれぽをいただきました。 暑い日は冷やしてもいいですね!ご参考に。
5.
クッキーシアスさんの冷製版。 デコレーションも素敵♪
6.
生のビーツは 圧力鍋なら加圧後10分程度。鍋や200度のオーブン使用で20分程度。竹串を刺して確認して下さい。
https://cookpad.com/recipe/425698
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