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グルテンフリー☆ベシャメルソース
by ♫MEdwa♫
グルテンが食べられない甥っ子、姪っ子のためのホワイトソースを考えました。チーズと生クリームで濃厚☆
コツ、ポイント
材料を加えるごとに良く練り混ぜることです。
材料
コーンフラワー
大さじ2
片栗粉
大さじ1~2
バター(マーガリン)
30g
牛乳
100ml~150ml
生クリーム
300ml
■
(生クリームを使わない場合、牛乳だけを400ml~450ml)
チーズ(とろけるタイプ)
30g
このレシピの生い立ち
旦那の甥っ子、姪っ子はセリアック病。グルテンを含む食物を食べられないけど、美味しいものを作ってあげたいなぁと思って、ラザニアを作る時にこのベシャメルソースを考えました。
1.
弱火にかけた小さな鍋にバター、コーンフラワー、片栗粉を混ぜ入れてよく練る。
2.
牛乳を①の鍋に入れて練った生地をよく溶かす。(弱火)
3.
②に生クリームを3回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる(②の塊を溶き混ぜる要領)
4.
最後にチーズ(細かくちぎるか、シュレッダーでピザ用の様にしておく)を入れて良く溶かして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4257817
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