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簡単すぎるいちじくジャムの作り方
by 春乃洋菓子店
「こんなに美味しいジャムは初めて!」とよく言われます。色も綺麗で香りも高く、とてもお上品な甘味です。いちじくを買ったら、是非その日に作りましょう!
コツ、ポイント
アクが出ますので、ていねいにすくってください。 火加減にもご注意です。焦げ付かないようにね。
材料
いちじく
500g
砂糖
200g
レモン果汁(市販のものでも良い)
1/2個
このレシピの生い立ち
いちじくをそのままいただくよりも、ずっと食べやすく、子供も大好きです。
1.
いちじくを洗って皮をむき、1cmくらいの厚さにスライスします。
2.
スライスしたいちじくを、ステンレス、または ホウロウ、耐熱ガラス鍋に、水カップ1/2とレモン果汁を入れる。
3.
砂糖も入れて強火にかけます。水の量は果物の量で加減します。
4.
フレッシュなレモンでも、市販のビンのレモン果汁でも良い。冷蔵庫なら日持ちがします。強火から中火にして煮詰めます。
5.
浮いてくるアクをていねいに、数回すくいます。鍋底を木杓子で混ぜると焦げ付かない。いちじくが透き通るまでがんばりましょう!
6.
鍋の底が焦げ付かないように、火を止めるまでそばにいて下さい。これくらいまったりして、透明感が出たら出来上がりです。20分間程度。
7.
保存用の空きびんは、必ず煮沸してから使いましょう。お鍋で煮込めば完成です。
8.
パンに、ヨーグルトに、ケーキに、アイスクリームに最高です。秋の味覚をご一緒に!
https://cookpad.com/recipe/425802
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