卵黄と卵白と苺の饗宴です。
白い卵白ソースの海に、真っ赤な苺の太陽と、黄色い卵黄の島がプカリと浮かんでいます。
コツ、ポイント
苺以外に色んなフルーツで楽しめます。
バニラエッセンスの変わりにバニラヨーグルトもおいしーです。
1.
卵を少し固めにゆで、
卵を卵黄と卵白に分ける。
2.
卵白を水で卵黄が残らないようによく洗い、水気をよくきって、牛乳50ccと砂糖70gと一緒にミキサーにとろとろになるまでかける。
バニラエッセンスを入れる。
3.
卵黄も牛乳20ccと砂糖40gと一緒にミキサーにかける。やわらか過ぎたら電子レンジで固めに仕上げる。
4.
お皿に卵白ソースを海、卵黄を島にみたててこんもり盛りミントを添え、苺を飾って出来上がり。
冷蔵庫でよく冷やして下さい。
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