塩漬けオリーブを酒粕床に漬けた、ワインにも日本酒にも合う肴です。
コツ、ポイント
種抜きオリーブの方が、空洞部分にも粕が入り込んで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
塩漬けオリーブを酒粕に漬けてみました。
1.
酒粕を電子レンジで30秒程温めて柔らかくし、日本酒を入れてペースト状にします。
2.
容器に手順2を敷き詰め、オリーブを乗せます。
3.
周りの酒粕をオリーブの上に乗せ、冷蔵庫で2~3日寝かせます。
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