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安くて簡単。春菊のジェノベーゼソース
by Tamaoレシピ
今が旬の春菊を使ってジェノベーゼソースを作りました。 春菊独特の香りが広がります。 フードプロセッサーで混ぜるだけです。
コツ、ポイント
茹でた春菊は、しっかりと水切りしてください。 水切りが甘いと水っぽい仕上がりになり、保存期間が短くなります。
材料
(【小タッパー1杯分】)
春菊
1把
★オリーブオイル
100cc
★にんにく
1片
★レモン汁
大さじ2
★ミックスナッツ
20g
★塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
春菊が沢山あったので、 『ジェノベーゼにしてみたら。』と思いつき作ってみました。 バジルよりも安くて沢山作れちゃいました。 和風なジェノベーゼソースなので、料理の幅が広がります(^o^)
1.
春菊は良く洗い、葉と茎とにわける。 湯を湧かし沸騰したら塩をいれ茎→葉の順に茹でる。 ザルにあげ、水気をきる。
2.
ざく切りした1と★をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
3.
パスタソースにしても、お肉やお魚のソースにしても美味しいです(^o^)
https://cookpad.com/recipe/4258309
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