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練乳とろとろプルプル コーヒーゼリー
by liqueur☆
緩めの無糖コーヒーゼリーに練乳をかけた、とろけるようなゼリーです。
コツ、ポイント
練乳は鍋で、火に掛けて作ることも出来ます。市販の練乳で代用しても美味しいと思います。 お好みのレギュラーコーヒーで作ると、一層美味しくなります。
材料
(2人分)
インスタントコーヒー
大さじ2
水
400cc
粉ゼラチン
5g
☆牛乳
50cc
☆砂糖
25g
このレシピの生い立ち
少し緩めに作ったコーヒーゼリーに手作り練乳を掛けて、ベトナムコーヒーのような甘さが癖になる、とろとろプルプル食感に仕上げました。
1.
水50ccを沸騰させ、インスタントコーヒーと粉ゼラチンを溶かします。
2.
手順1に残りの水350ccを、よく混ぜ合わせます。
3.
器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
4.
深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、電子レンジ500Wで2分ほど加熱し、一度取り出してよく混ぜ合わせます。
5.
気泡が大きくなり、色が濃くなるまで2~3度手順4を繰り返します。
6.
固まったコーヒーゼリーの上に手順5の練乳を掛けて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4258827
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