文字サイズ:
小
中
大
印刷する
長ネギとなすと豚肉の甘辛炒め
by クックD0KD41☆
甘めの味付けでご飯が進みます。えのきでカサ増ししてます。
コツ、ポイント
長ネギだと下仁田ネギより甘みが少なめなので青いところも使ってみてください。味をみて甘みが足りなければ砂糖やみりんを足してください。ネギはクタッとなった方が美味しいです。
材料
(2〜3人分)
豚バラ切り落とし
120g
長なす
1本
下仁田ネギ(長ネギなら1本でも)
2本〜
えのき
1袋
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2〜
塩こしょう
適量
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母から下仁田ネギをもらったので炒めてみました。写真は下仁田ネギを使って作ったものです。
1.
豚バラに酒としょうゆをかけて15分くらいおく。その間に野菜を切る。※長ネギは青いところも使えそうなところは使って下さい
2.
長ネギは斜めに1センチくらいの厚さで切る。なすは縦半分に切ってから斜めに1センチくらいの厚さで切る。えのきは石づきを切る
3.
フライパンに油大さじ1を入れ、豚バラを焼く。焼けたら一旦取り出す。
4.
フライパンは拭かずに長ネギ→なす→えのきの順で炒めていく。油が回り始めたら次の食材という感じです。
5.
なすとえのきの間くらいで、油大さじ1を追加。油が吸われてなくなるので。塩こしょうを5振りくらいする。(お好みで)
6.
豚バラをフライパンに戻し、みりん・めんつゆを加える。
7.
全体がしんなりしたらできあがり。 味の濃さはめんつゆで微調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/4259028
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.