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ぴーちゃんの、牡蠣の変わり揚げ
by あろみ
おもてなしの一皿にぴったり♡ちょっと一品欲しい時に作りますが、普段はメインでもいけちゃいます(^^)
コツ、ポイント
白髪ネギの代わりに、パクチーとかでも美味しそう!
材料
(6人分くらい)
牡蠣
20粒くらい
生姜
1かけ
ニンニク
1かけ
長ねぎ
1本
醤油
大さじ2
片栗粉
大さじ4
しそ
1束
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
母の従姉妹、ぴーちゃんから頂いたレシピですが 分量は微妙で、何年も作るうちにこのバランスになりました(^^)
1.
生姜、ニンニク、長ネギ1/3を細かくみじん切りにして炒める
2.
牡蠣を加え、膨らんできたら火を止め別皿に移して醤油をかけ、冷ましておく
3.
片栗粉をあえてどろりとしたまま揚げる
4.
しそ(またはサラダ菜など)をしいたけ上に牡蠣をのせる、残りのネギで白髪ネギを作って飾る(写真は刻んだネギとシソのせ)
https://cookpad.com/recipe/4259310
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