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きらきら☆いくらの醤油漬け♪
by mayu416
生筋子が店頭に並び始めましたね♡ では、これ・・作らなきゃ!!
コツ、ポイント
1の段階で、熱めのお湯でほぐすことによって、いくらが煮える事はありません^^; 熱い方がほぐれやすいです。でも火傷には気をつけて~! すぐに湯も冷めるので、まずは適温で♪ 冷凍も出来ます。 自然解凍で♪
材料
いくら
だいたい300g前後
醤油
大2~
みりん
小1
このレシピの生い立ち
田舎で、秋は「はらこ飯」を炊きます。 その為に、スーパーでは、生筋子と秋鮭がセットで売ってる程です。 簡単に出来るので、醤油漬けを買うより安くて沢山食べられます。
1.
お湯を沸かし、手を入れられる位の温度に調節、ボールに入れて生すじこをほぐし始めます。薄皮から優しくいくらを取り外す感じ。最初はちょっと熱いかな位で始めて下さい。
2.
薄皮からいくらをほぐし終わったら、流水で優しく洗います。
3.
2を2,3回繰り返し、汚れなどを取ります。ざるにあげ水を切ります
4.
保存容器に移し、調味料を加えます。 半日漬けたくらいで味見し、薄いようならお醤油を足しても・・。
https://cookpad.com/recipe/425999
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