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にんじんコロッケ
by 消費者庁
余ったにんじんをすり下ろして豆の歯ごたえも楽しめます 食品ロス見直しレシピ
コツ、ポイント
・4の衣を付けるときは、じゃがいものように上手くいかない場合には、小麦粉、卵、パン粉の順に繰り返すとよいでしょう。 ・冷凍ビーンズで彩りも良くなります。 ・揚げたてより冷めても美味しいです。
材料
(2人分)
にんじん
200g
スキムミルク
大さじ2
紅ズワイガニのほぐし身
50g
にんじんの葉のみじん切り
10g
5色ビーンズ(冷凍)
50g
小麦粉
大さじ3程度
卵
1個
パン粉
70g
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会/公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より 考案者 持留美貴子さん(鹿児島県姶良市)
1.
にんじんは皮をよく洗い、皮ごとすり下ろす。水分が出たら少し絞る。
2.
1にスキムミルクを入れ、紅ズワイガニのほぐし身とにんじんの葉のみじん切りを入れ、5色ビーンズを入れてよく混ぜる。
3.
2を4等分して2個は俵型に、2個は楕円型に丸める。
4.
3を小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。衣は何度か繰り返すと良い。
5.
4を油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4260092
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