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冷凍卵の醤油漬け
by liqueur☆
卵を冷凍して醤油だれに漬け込むだけで、美味しい卵黄の醤油漬けが出来ます。
コツ、ポイント
みりんのアルコールが気にならなければ、煮切りしなくても大丈夫です。 卵白はお菓子作りやあんかけに入れたりして、利用して下さい。
材料
(2~4個)
卵
2~4個
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
卵を冷凍すると、黄身が固まって不思議な食感になるため、凍らせてから醤油に漬け込みました。
1.
卵をジップ付き保存袋又はビニール袋に入れて、冷凍庫で一晩以上凍らせます。
2.
水を張ったボウルに凍った卵を入れ、殻を剥きます。
3.
陶器製又はプラスチック製の容器に入れて、卵を自然解凍します。
4.
卵黄と卵白に分けます。
5.
醤油とみりんを混ぜ合わせ、電子レンジで1分ほど加熱して、煮切ります。
6.
容器に、卵黄と手順5を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。 何度か揺すって、まんべんなく漬かるようにします。
7.
全体的に味が染み込んだら、完成です。
8.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/2/10
9.
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