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HB 油條 油条 台湾式揚げパン
by liqueur☆
2020/4/21話題入り☆台湾で朝食として親しまれている、油條(油条、ヨウティアオ、揚げパン)です。
コツ、ポイント
ホームベーカリーを使わない場合は、捏ねた生地にラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。 (廃油対策のためにスキレットで揚げているので、記載の半分の大きさで作っています。)
材料
(2人分)
☆強力粉
150g
☆スキムミルク
10g
☆重曹(又はベーキングパウダー)
1g
☆塩
小さじ1/4
☆ぬるま湯
90cc
☆ドライイースト
2.5g(小さじ1弱)
サラダオイル(油條成形用)
大さじ2
サラダオイル(揚げ用)
揚げ油
このレシピの生い立ち
台湾や中華圏の朝ごはんとして親しまれている、油條とです。
1.
☆の材料を計量してパンケースに入れます。 ドライイーストは、イースト容器にセットします。
2.
ホームベーカリーのパン生地コースを選択します。
3.
のし板、麺棒、手にオイルを塗り、生地を伸ばして三つ折りにし、厚さ1cm、幅10cmの長方形に伸ばし2cm幅にカットします
4.
手順3を二本重ねて、真ん中を箸で押さえてひねります。
5.
油條が半分隠れる位のオイルを火に掛け、転がしながらきつね色になるまで揚げます。
6.
キッチンペーパーで、しっかり油分を落とします。
7.
油條の完成です。
8.
油條は鹹豆漿と一緒に頂くのがポピュラーです。《鹹豆漿シェントウジャン 台湾式豆乳スープ》ID:4261747を参照下さい
9.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/10/28
10.
話題のレシピになりました☆ 2020/4/21
11.
人気検索で1位になりました☆ 2021/9/28
12.
クックパッドニュースに掲載されました☆ 2023/4/30
https://cookpad.com/recipe/4260555
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