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電子レンジで簡単&本格的 肉まん 豚まん
by liqueur☆
せいろも蒸し器も使わずに、電子レンジで簡単に作れる肉まんです。
コツ、ポイント
面倒でも発酵をきちんと行うと、美味しい肉まんが出来上がります。 電子レンジ用の肉まん蒸し器は、以前肉まんを買った時に付いていたものですが、100円ショップでも同じようなものが売られていました。
材料
(6個)
☆薄力粉
100g
☆強力粉
30g
☆砂糖
大さじ1
☆ドライイースト
3g(小さじ1)
☆ベーキングパウダー
2g(小さじ1/2)
☆水又はぬるま湯
50~60cc
★豚挽肉
200g
★たまねぎ
1/2個
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★胡麻油
小さじ1
★片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
花巻(中華料理にある、肉まんの皮だけのもの)をよく作るので、肉まんの具を入れてみました。
1.
☆をボウルに入れて耳たぶ程度の固さになるよう水を足しながら、しっかり捏ね、ラップ等をして1~2時間寝かせます。
2.
生地を6等分にして丸め、30分程二次発酵させます。 (小さ目です。大き目が良い場合は、4等分にします。)
3.
たまねぎをみじん切りにします。
4.
★の材料を混ぜ合わせて肉あんを作り、6等分に丸めます。
5.
生地を麺棒等で中心を厚く、周囲を薄く伸ばし、肉あんを乗せて口を閉じるようにしながら包みます。
6.
水(記載外)を少し垂らしたお皿に手順5を乗せてラップをふんわり掛け、電子レンジで3~4分加熱します。
7.
肉あんに火が通ったら、完成です。
8.
電子レンジ用の、すのこ付きスチーマーがあれば、生地が濡れることなく、美味しく蒸し上げられます。
https://cookpad.com/recipe/4260584
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