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しっとりしっかり チョコレートケーキ
by Crambom
チョコレートは板チョコでOK。比較的失敗しないチョコレートケーキです。 バレンタインにはハート型で作ったりカットしても良いかも(゚∀゚*)b
コツ、ポイント
バターはマーガリンでも可能。生クリームは、牛乳・ヨーグルトなどでも可能。ただ、ちょっと味が落ちると言われています。このチョコレートケーキは市販の板チョコで作っていますが、製菓用のチョコレートを使うともっと美味しくなるかもしれません。一緒にホイップクリームやアイスクリームを付けるとおしゃれかな?
材料
(18センチ1ホール)
チョコレート
板チョコ1枚 80g
バター
70g
卵
3個
砂糖
100g
小麦粉
40g
コーンスターチ
30g
ココア
30g
生クリーム
大さじ3 約45cc
粉砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
製菓用のチョコレートでなくてもそれなりに美味しいものを作ってみたいよね。 お気軽にできますよ(゚∀゚*)b
1.
ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
2.
1に湯煎で温めておいた溶けたバターとチョコレートを入れる。 さらに生クリームを入れる。
3.
薄力粉・ココア・コーンスターチをふるい入れよくよく練るように混ぜる。
4.
別のボールに、卵白とさとうを(小さじ1程度)を入れ泡立てる。
5.
泡が立ってきたら、残りの砂糖を3回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
卵黄のボールに卵白のメレンゲ1/3を入れ、ゴムベラで混ぜる(犠牲メレンゲ) 混ざったら残りのメレンゲを全て入れ混ぜる。
7.
型に流し入れ、予熱しておいたオーブンに入れる。オーブンで170度で20分、160度に温度を落として15~20分。
8.
焼きあがったら上からドスンと落とす。 型から出して十分冷めたらお好みで粉砂糖を振り掛けます。
https://cookpad.com/recipe/426082
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