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煮込むだけ☆なすのキーマカレー
by myとんすけ
炒めずお鍋にどんどん具材を加えて煮込むだけ~f^_^ 甘くて辛い★ ずぼらな私のキーマカレー☆
コツ、ポイント
挽き肉の臭み消しも兼ね☆生姜は是非入れて欲しいですが、沢山入れると辛くなります★加減してください!! お野菜は他に☆大根、じゃがいも、セロリなど~ 冷蔵庫の整理も兼ねてお好みで~ (゜∇^d)!!
材料
(3~4人分)
水
800cc
挽き肉(豚や合挽きなど)
200g
生姜みじん切り
大さじ1※目安
人参
中1/2本 (約100g)
玉ねぎ
大1玉 (約250〜300g)
なす
2本 (約200g)
カレールゥ
2〜3片
味噌
大さじ1※目安
このレシピの生い立ち
若い頃、職場の先輩よりご馳走になったなすのキーマカレーを思い出しながら~アレンジ再現☆ 隠し味は『お味噌☆』と教えて頂きました♪
1.
お鍋に水、挽き肉、生姜のみじん切りを入れて中火にかけます ※生姜が多いと後味辛いです★ お子さま向けには減らして下さい☆
2.
お鍋が沸騰してくると☆ ぶくぶくー灰汁が湧いてきますので、すかさず掬い取ります
3.
今回使用したお野菜はこんな感じ~ ※卵は比較参考です 冷蔵庫にある物やお好みでご自由にアレンジしてくださいね♪
4.
人参はみじん切り~ 切ったそばからお鍋に加えます。
5.
玉ねぎは粗みじん切り~ こちらも切ったそばからお鍋にポイ!
6.
なすは縦に半分半分 4つに割りザク切り~ お鍋にポイ! ※気にされる方は、薄い塩水に浸けて灰汁抜きされても!
7.
野菜から出る灰汁を掬い取りながら、蓋をして中火で10分ほどグツグツ~
8.
カレールゥを加えて煮溶かします ※カレーを強調したい場合は、2片にプラス1/2〜1片を目安に☆
9.
ルゥが混ざりきったら、お味噌を加えて出来上がり~♪ ※お味噌は、味見しながら少量ずつ加えて調整してくださいね!
10.
☆Rokko☆さんが ナンにトッピング♪ カレーピザにアレンジ下さいました〜☆∀☆
11.
カフェのよう♪ JACK0904さんが オクラトッピング☆ 夏野菜たっぷり♡ お洒落なカレーに仕上げて下さいました^^
12.
にきけんさんが コラボレシピID3641188れぽを下さいました♪ サクサク蓮根にとろりんお茄子☆ お口ん中バラダイス♡
https://cookpad.com/recipe/4261010
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