文字サイズ:
小
中
大
印刷する
わが家のおせち♪ 酢バス
by ☆sardine☆
色鮮やかで お花の形。 おせちの特別感がでます。
コツ、ポイント
かくかくしないように 包丁て形づけます。 切り取ったレンコンはみじん切りにして 他のお料理で出た野菜くずとあわせて 鶏団子にしています。
材料
(4~5人分)
レンコン
小さめ 2個
らっきょう酢
100cc
■
赤く染めたいとき追加で
赤梅酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
中学生くらいから作り始めたおせちを娘に託したくて。
1.
レンコンは小さめのものを選ぶ。
2.
洗って皮をピーラーでむいて水に浸けておく。
3.
穴が花びらになるように包丁で切っていきます。
4.
1mmくらいの厚さに切ります。形の悪いものはよけておきます
5.
沸騰したお湯で少し透明になるくらいまで茹でます。
6.
半分ずつ保存袋にわけます。 形や大きさのバランスを考えながら。
7.
らっきょう酢をヒタヒタにいれて1晩~2日で食べごろです。
8.
もうひとつの袋は 赤梅酢を少し(小さじ1くらい)足します。
https://cookpad.com/recipe/4261355
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.