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家庭でできる☆ヤムウンセン☆
by タイ国大使館商務部
ヤムは「和える」ウンセンは「春雨」という意味です。クセになる辛酸っぱい味は、グリーンカレーとの相性も抜群です。
コツ、ポイント
ハーブと野菜をたっぷり使ったヘルシーなサラダです。 調理後のあたたかいままでもおいしくいただけます。
材料
春雨
150g
豚ひき肉
100g
海老(殻をむいたもの)
6-8尾
イカ(花切り)
100g
玉ねぎ(スライス)
100g
セロリ(茎・葉)(1cmくらいの小口切り)
1/2カップ
きくらげ(水でもどし千切り)
5個分
万能ねぎ(1cmくらいの小口切り)
30g
人参(千切り)
1本
ピーナッツ(乾煎り)
1/2カップ
■
ドレッシング用*
*ナンプラー
大さじ4-5
*ライムまたはレモン果汁
大さじ4
*にんにく(みじん切り)
1かけ
*唐辛子(みじん切り)
2-4本
*砂糖
大さじ1
■
飾り用
パクチー
少々
このレシピの生い立ち
「家庭でできるタイ料理簡単レシピ」という、タイ国貿易センター発行の冊子に収録したレシピです。 材料が見つからない場合はこちら↓ https://bit.ly/2TGz91F
1.
ナンプラー、ライム果汁、砂糖を火にかけ、とろみが出たら火を消し、冷めたらにんにく・唐辛子を混ぜる。
2.
乾燥春雨は半分に切り、15分ほど水につけてもどしておく。
3.
ひき肉、エビ、イカ、セロリは茹でておく。
4.
ボールの中に2,3とその他すべての具材を入れて、1を絡ませる。
5.
お皿に盛って、パクチーで飾りつける。
https://cookpad.com/recipe/4261410
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