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天然酵母~強力粉編~
by lokum
ドライイーストや天然酵母(元種)を少しいれると発酵具合が良くなりますが、入れなくても大丈夫です。
コツ、ポイント
混ぜるだけです(^^)
材料
強力粉 1回目
50g
液種 1 回目
50g
強力粉 2回目
50g
液種 2回目
50g
強力粉 3回目
50g
液種 3回目
50g
ドライイーストまたは元種
ドライイーストの場合はひとつまみ。元種の場合は小匙1程度
このレシピの生い立ち
ドライイーストや元種を少しいれたら、元気に発酵するかと思って実験してみました。結果正解でした☆☆☆覚え書きにアップしてみました。因みにドライイーストや元種をいれなくてもできます。
1.
液種と強力粉とドライイーストを蓋付の容器に入れてまぜます。
2.
2回目:2倍に膨れたら(1日もあれば膨れれはず)強力粉と液種を追加して混ぜる。
3.
3回目:また2倍位に膨れたら、強力粉と液種を入れて混ぜる。
4.
2倍以上に膨らめば、出来上がり♪写真は3倍は膨らんでますが。 パン作りに使えます☆
https://cookpad.com/recipe/4261455
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