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卵白1個で ラングドシャ
by liqueur☆
2017/4/30話題入り☆フランス語で猫の舌という名前を持つように、猫の舌のような細長い形が特徴のクッキーです。
コツ、ポイント
ラングドシャは、卵白:薄力粉:バター:砂糖の割合が1:1:1:1になるようにするので、最初に卵白の重量を計ってから、その他の材料を計量するようにします。 手軽なオーブントースターを使っていますが、オーブンでも美味しく焼き上がります。
材料
(2人分)
卵白
1個分(約30g)
バター
卵白の重量と同程度(約30g)
砂糖
卵白の重量と同程度(約30g)
薄力粉
卵白の重量と同程度(約30g)
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
余ってしまった卵白を利用して、フランス発祥のクッキー、ラングドシャを焼いてみました。
1.
室温に戻したバターと砂糖を混ぜ合わせます。
2.
卵白を白くなるまで撹拌します。
3.
手順2に手順1を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
4.
手順3にふるった薄力粉を数回に分けて入れ、バニラエッセンスを垂らします。
5.
手順4を楕円形に流し、濡らしたスプーンの背で薄く伸ばし、トースターで5分程焼き、電子レンジで1分加熱して水分を飛ばします
6.
粗熱が取れたらお皿に移して、完成です。
7.
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