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酉年に☆南瓜と米粉のひよこ団子
by misumisu07
酉年なのでお正月にひよこのお団子を。 茹でた南瓜と米粉をよく捏ね丸めて茹でた南瓜ひよこ団子です。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/12/29/180838
材料
(12個分)
南瓜
150gほど(茹でて皮を取り120g)
★塩
ひとつまみ
★水
100cc
☆塩
ひとつまみ
☆米粉
100g
茹でるお湯
たっぷり
人参(今回は金時人参使用)
3〜4切れ
黒ごま
24粒
◎甘くするならお砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
白玉粉で作るひよこ団子の米粉バージョン。 酉年なのでおせち料理にちょこんと忍ばせても。
1.
南瓜は適当な大きさに切って小鍋に入れ、★を加えて蓋をし火にかけます。 沸いたら弱火にして7〜8分柔らかく茹でます。
2.
皮を取り120g計量します。 ☆を加えて熱いうちに手で捏ね混ぜます。 *お砂糖を加える場合はここで加えます。
3.
弾力が出るように体重をかけしっかり力を入れて捏ねます。 柔らかければ米粉を足し硬ければ南瓜の余りか茹で汁(or湯)を→
4.
→足します。 12等分にして丸めます。
5.
たっぷりの湯を沸かして鍋の中に団子を入れて茹でます。
6.
浮かんできてから1分ほど茹でます。
7.
氷水に取ります。
8.
残った茹で汁に人参スライスを入れて茹でます。
9.
半月の抜き型で24枚抜きますり (半月がなければ丸型やストローで抜いて半分に切ります)
10.
団子を取り出し水気を切り、くちばしを2枚ずつ貼ります。
11.
黒ごまの目を付けます。
12.
できあがり。
13.
こちらは米粉→クリームチーズにした低糖質南瓜ひよこ団子。 ID:4069279
14.
こちらは白玉粉と南瓜バージョン。 白玉なのでもっちりです。 ID:4069345
https://cookpad.com/recipe/4261815
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