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フライパンで簡単に本格!麻婆豆腐
by らーゆ½
少し本格派の麻婆豆腐です!寒い季節は唐辛子の力で乗り切りましょう!
コツ、ポイント
豆腐を下茹ですることで、崩れにくくしたり、味を染みやすくさせられます。
材料
(4人分)
豚挽肉
80g
ネギ(小口切り)
お好みで
鶏ガラスープ
150ml
ニンニク(お好みで)
1片
サラダ油
小さじ2
豆腐(絹ごし)
1パック
水
適量
塩(豆腐下茹で用)
ひとつまみ
★豆板醤
大さじ1
★甜麺醤(無ければ甘味噌)
大さじ1
★醤油
少々
★一味唐辛子
お好みの量を
☆片栗粉
適量
☆水
適量
このレシピの生い立ち
深夜に突然「辛い麻婆豆腐が食べたい」と思ったのがきっかけでした。そして作ってみた結果、それはそれは真っ赤なものができました。まあ美味しくできたのでいいんですがね。ぜひ作ってみてください!
1.
少し大きめのナベにお湯を沸かし、塩を加えて、約5分豆腐を茹でます。茹で上がったら、穴あきおたまですくっておきます。
2.
タレを作ります。★材料を全て混ぜ合わせましょう。
3.
フライパンにサラダ油をひいて挽肉とネギを炒めましょう。火が通ったら、2のタレを加え、焦げないようにさらに炒めていきます。
4.
3に鶏ガラスープ(水)と豆腐を入れ、豆腐がくずれないように混ぜ合わせながら煮込みます。
5.
☆材料を合わせた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/4262327
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