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豆腐の味噌漬け
by liqueur☆
一般的には木綿豆腐で作る味噌漬けを、絹ごし豆腐を使ってより滑らかに仕上げました。
コツ、ポイント
豆腐の水切りをしっかり行うことで、濃厚な味噌漬けになります。 (水切りが不十分だと、水っぽくなります。)
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁(150g)
☆味噌
50g
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
台湾の豆腐干(押し豆腐)から発想を得て、作ってみました。
1.
豆腐をしっかり水切りします。 《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:4232193を参照下さい。
2.
味噌とみりんを練り合わせて容器に敷き詰めます。
3.
手順2に手順1の豆腐を入れ、まんべんなく味噌を絡め、冷蔵庫で3~4日寝かせます。
4.
余分な味噌を落とし、食べやすい大きさにカットして、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4262418
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