文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼みそ飯
by 山田ルマンド
香ばし旨みが口中で一気に炸裂する焦げキュンな1品!味噌にご飯という「かまやつ女」的な風貌も手伝って食欲を更にそそる!
コツ、ポイント
4では具材の汁気を飛ばしてから味噌を加えるのがポイントです。味噌はコゲやすいので注意しましょう。
材料
(2人分)
ご飯(熱々かため)
お茶碗2杯分
豚ミンチ
120g
長ネギ
1/3
ピーマン(細切り)
1/2
ベーコン(スライス)
2枚
ニンニクみじん切り
1片
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
おろし生姜
小さじ半分
味噌
大さじ3
パセリみじん切り
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
知人の中華料理店の「まかない料理」を自分なりにアレンジしてみました。焼き味噌の概念を変える美味さに感動の仕上がりとなりました。
1.
ご飯にパセリみじん切りとオリーブオイルを絡めておく。長ネギはひと口大にカットする。ベーコンは半分にカットする。
2.
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、豚ミンチを炒める。
3.
2がしんなりしたら、長ネギ、ピーマン、ベーコンの順に炒める。
4.
3が落ち着いてきたら、白ワイン、鶏がらスープの素、おろし生姜、味噌の順に投入し、丹念に混ぜ炒める。
5.
器に1のご飯を盛り、4を添え、パセリみじん切り、レモン汁をかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4262488
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.