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ホエイで リコッタチーズ
by liqueur☆
2018/9/11話題入り☆水切りヨーグルトを作った時に出来るホエイを使って作る、リコッタチーズです。
コツ、ポイント
リコッタチーズ自体には味は付いていないので、スイーツや惣菜等色々応用が出来ます。 そのまま食べる時は塩を少々加えると、美味しくなります。
材料
(2人分)
ホエイ
230cc
牛乳
230cc
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った時に出るホエイの二次利用として、リコッタチーズがホエイと牛乳を混ぜ合わせて作るという事を思い出し、作ってみました。
1.
400g入りプレーンヨーグルト1箱を水切りして出来たホエイが230gでした。
2.
鍋にホエイと、ホエイと同量の牛乳を入れて弱火にかけます。
3.
沸騰直前にレモン果汁を足すと分離が始まります。 かき混ぜながら2~3分沸騰させたまま煮て、火からおろします。
4.
水切りヨーグルトを作る時と同様の方法で、半日程かけて水を切ります。
5.
完成です。
6.
水切りヨーグルトも、リコッタチーズの水切りも、コーヒードリッパーで行っています。 しっかり水分が切れるので、お勧めです。
7.
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8.
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https://cookpad.com/recipe/4262543
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