海老とレンコンをマヨネーズで炒めてみました♪塩コショウだけよりも味にコクが出てました♪(2009/02/10変更あり)
コツ、ポイント
炒め油代わりにもマヨネーズ、味付けにもマヨネーズを使います。
全部で大さじ1杯分になるように使いました~(^^)v
レンコンは、よく炒めてくださいね~!
1.
海老は殻を剥き背ワタを取る。
ボールに海老を入れて、お酒と塩(分量外)少々を入れて下味をつける。
2.
レンコンは薄い輪切りにして酢水にさらし、アクをとる。
3.
フライパンに油をひき、レンコンを炒める。火が通ってきたら、Aのマヨネーズをいれ、レンコンを炒める。
4.
レンコンに焼き目がつくほど炒めたら、海老をボールの中身ごと入れて、Bのマヨネーズを加えそのまま炒める。
5.
海老に火が通ったら塩コショウで味を調整し、お皿に盛って、パセリをふって出来上がり~♪
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