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簡単レンチン★生秋刀魚(さんま)の酒蒸し
by 道産子美鈴
レンジでチンの超簡単料理。山椒醤油で食べるのがおすすめ。 下処理をしておくのがコツです。
コツ、ポイント
加熱しるぎるとさんまが破裂するおそれがあるので、こまめにレンジ内をのぞいてみてください。
材料
(2人分)
生さんま
2匹
大根
お好みの量
三つ葉
お好みの量
酒
大さじ1
山椒醤油
醤油、ポン酢でもOK
山わさび
お好みで
塩
下処理用
このレシピの生い立ち
生さんまが旬でおいしいですが、塩焼き、刺身、蒲焼などにあきたときに簡単酒蒸しが便利です。
1.
さんまを水洗いし、塩を振って15分ほどおき、臭みを取ります。 大根は皮をむき、薄い輪切りにします。
2.
さんまの頭、内蔵を取り、水洗いして水分をよく拭き取ります。 さんまはレンジで加熱すると破裂する場合があるので、串で数箇所穴を開けます。 皿に輪切りにした大根、さんまを並べ酒をふりかけます。
3.
ふわっとラップをかけ、600Wのレンジで4分ほど加熱します。一度、取り出し、三つ葉を加え、さらに30秒~1分加熱してできあがり。
4.
ポン酢や醤油でどうぞ。 おすすめは山椒醤油。山椒、昆布を醤油に漬けて常備しておくと便利です。(市販のキットもありますよ。) 秋刀魚の脂とよくあいます。
5.
山わさびで食べるのもおいしい!
https://cookpad.com/recipe/426286
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