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レモンピール
by liqueur☆
爽やかな酸味とほろ苦さが交わる、自家製レモンピールです。
コツ、ポイント
茹でこぼしをしっかり行うことで、苦味が緩和されて食べやすくなります。
材料
(2人分)
レモンの皮
1個分
グラニュー糖
レモンの皮の重量の倍(100g)
水
200cc
このレシピの生い立ち
レモンの皮から、手作りレモンピールを作ってみました。
1.
レモンの皮をよく洗い、長さ5cm幅5mm程度に切ります。
2.
たっぷりのお湯(記載外)を沸かし、手順1を2~3回茹でこぼしします。
3.
手順2のレモンの皮と、水、レモンの皮の重量分のグラニュー糖を鍋に入れ、皮が透き通るまで弱火で煮詰めます。
4.
皮が透き通って、水分が少なくなったら火からおろします。
5.
手順4のレモンの皮を、お皿やバットの上に出し、乾燥させます。
6.
乾燥したら、残りのグラニュー糖をまぶして完成です。 冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べ切るようにします。
7.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2017/2/6
https://cookpad.com/recipe/4263547
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