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なめたがれいの煮つけ
by guzavie
甘辛く煮ました。 ご飯のおかず用の味付けです。
コツ、ポイント
煮汁を濾して、冷蔵庫に入れると、次の日煮凝りになります。
材料
なめたがれい
2切れ
◎日本酒
大匙4杯
◎味醂
大匙2杯
◎キビ砂糖
大匙1杯(少な目です)
◎醤油
大匙2杯
◎薄切り生姜
6枚
千切り生姜
適量
このレシピの生い立ち
魚屋さんで、最後に残っていたなめたがれいを買ってきました。
1.
なめたがれいは、沸騰した湯に入れて、冷水にとり、鱗等をよく洗います。
2.
フライパンに◎印の調味料とひたひたの水、なめたがれいを入れて、おとし蓋をして煮ます。
3.
煮汁が減ってきたらお玉で鰈にかけながら煮ます。
4.
煮汁が無くなる前にお皿に盛り付けて、千切り生姜を添えます。
https://cookpad.com/recipe/4263632
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