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キクイモのあっさり煮
by プレミアムドリーム
自家製野菜を使っているカフェで食べて、真似してみたレシピです
コツ、ポイント
煮すぎると形が崩れます。様子をみて適当なところで火をとめてください
材料
キクイモ
10個
水
500ml
だししょうゆ
大3
みりん
大1
砂糖
小1
酒
小1
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
味付けはわりと適当ですが、濃すぎるより少しだけ薄目のほうがキクイモ本来の味が楽しめます
1.
キクイモをまず簡単に洗います(生姜のような形なので細かいところに泥がついています)
2.
沸騰したお湯にキクイモをいれ3分程度ゆでます
3.
ざるにあげて湯きりします。そのあと食べやすい大きさに切ります。泥がついてることもあるので、その場合はきれいに洗う
4.
鍋に水、だししょうゆ、みりん、砂糖、酒をいれて温めておく
5.
キクイモを鍋にいれ、落し蓋をする。弱火で10分程度。火が通りやすい食材なので様子をみてとめる。
6.
汁が入らないようお玉ですくって、もりつける。最後にすりごまをかけてできあがり
https://cookpad.com/recipe/4264427
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