文字サイズ:
小
中
大
印刷する
上品な深み☆金柑の甘露煮、お節料理に
by ゆりーずきっちん
お正月支度にも冬のおやつにも嬉しい金柑甘露煮☆甘さ超控えめ、お醤油お酒が味に深みをプラス☆ツヤツヤ可愛らしい和のおやつ☆
コツ、ポイント
特になし!コトコト優しい気持ちで煮るだけ☆ 切り込みは浅くて十分です。 甘酸っぱさ・柑橘の良い香りを味わうために甘さは超控えめ。
材料
(4人以上分)
金柑
400-500g
水
500-600g
白ワイン(その他好きな酒)
大3
砂糖+蜂蜜
80g+大4
醤油+みりん
各小1
このレシピの生い立ち
お庭の金柑が豊作なので、ソースにしたり甘露煮にしたり‥♪ とても幸せな気分になるおやつ☆漬け液も一緒にヨーグルトやケーキに混ぜ込んでもとっても美味☆
1.
金柑は良く洗い熱湯に一瞬くぐらせ殺菌する。ヘタを取り除きナイフで5-8本縦に切り込みを入れる。
2.
金柑と水を中鍋に入れ中火にかけ、弱火にして10分程茹で、沸騰したら醤油みりん以外の材料を全て加え5分煮る。
3.
火を止め保温で味を染み込ませる。最後に醤油みりんを回しかける。 熱が取れたら金柑スープと共に、煮沸消毒した瓶に入れ保存☆
4.
2/16'17 金環甘露煮TOP10入り♡ありがとございます
5.
ID:4232545 万能金柑ソースもおススメ♡
https://cookpad.com/recipe/4264689
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.