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小あじの酢漬け
by sweetea
南蛮漬けよりもお酒に合います♪ままかりの酢漬けという料理を参考に、代わりに小あじで漬けました。南蛮漬けのように一度揚げず、塩でしめた小あじを酢漬けにします☆
コツ、ポイント
新鮮な小あじを見つけたらお試し下さい。小あじでなくても、コハダ・コイワシでも美味しく出来ると思います。
材料
(2人分)
小あじ
10尾
塩
小さじ1.5ぐらい
酢
1/4カップ
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうが
適量
昆布
1枚
このレシピの生い立ち
彼が小あじの酢漬けが好きだという事で、ままかりの酢漬けを参考に作ってみました。
1.
ぜいご・頭・内臓を取り、三枚おろしにする。
2.
塩をまんべんなくふり、ラップをして冷蔵庫で3,4時間ほど寝かせる。
3.
タッパーに酢・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、水分を拭き取った小あじを汁に漬け、千切りにしたしょうがと昆布を一緒に漬け、1日冷蔵庫で漬け込む。
4.
お酒のつまみにお召し上がり下さい♪ 漬けてから1週間ぐらい漬けた物が味が染みて一番美味しい☆ご飯も進んじゃいます~。
https://cookpad.com/recipe/426522
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