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真鱈のムース
by misebo
真鱈の身でふわふわのムースとっても優しいお味です
コツ、ポイント
撹拌器で滑らかにして 茶碗蒸しの要領で仕上げます
材料
(3人分)
真鱈の身
100g
卵
1個
だし汁
200cc
塩
3g
このレシピの生い立ち
母の病人食です
1.
真鱈を身だけにする 皮は捨てないで味噌汁に
2.
ミキサー等て細かく滑らかにする これくらい細かく
3.
卵と出汁を加えて 更に撹拌したものに塩を加える
4.
器に盛って、アルミホイルをかぶせて蒸す 強火で3分弱火で5分 彩りにいくらを飾る ミツバとか何でも良い 見た目が大事
https://cookpad.com/recipe/4265243
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