1.
《下準備》
バターを大きめのボウルに入れ、常温に戻しておきます。
卵黄も常温に戻しておきます。
2.
薄力粉、重曹を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
3.
ブラウンシュガーを量っておきます。
アーモンドプードル、小麦胚芽を合わせて量っておきます。
4.
チョコチップ、アーモンドダイスを合わせて量っておきます。
5.
《クッキー生地作り》
バターをクリーム状に混ぜます。
6.
ブラウンシュガー、塩を加えて、ふんわりするまで混ぜます。
7.
卵黄を加えて混ぜます。
(全卵の場合は、2~3回に分けて加えて下さい。卵黄のみより、軽い仕上がりになります。)
8.
薄力粉、重曹をふるい入れます。アーモンドプードル、小麦胚芽を加えます。
9.
ゴムべらで切るように混ぜます。
(混ぜすぎないようにして下さい。)
10.
チョコチップ、アーモンドダイスを加えて、ざっくりと混ぜます。
11.
オーブンシートを敷いた天板に、スプーンですくって並べます。
12.
手先を水で濡らし、生地を軽く押さえます。
ゴツゴツした感じでOKです。
(あまり薄くしないで下さい。)
13.
飾り用のチョコチップをのせ、軽く押さえて埋め込みます。
14.
《焼成》
180℃に温めたオーブンで、13分焼きます。
更に150℃で7分~10分焼き、中までサクサクに仕上げます。
15.
《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。
16.
ブラウンシュガーは、奄美諸島産の素焚糖を使用しました。
17.
小麦胚芽は、国産ロースト小麦胚芽を使用しました。
18.
簡単♥ドロップクッキー(ココア)♪
レシピID:4265447
19.
卵白の消費にどうぞ~
簡単♥アーモンドのチュイール♪
レシピID:3367561