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栗きんとん(フープロバージョン)
by ばぁばまんま
レシピID:3598036のフープロバージョン。裏ごしも簡単にしました。手軽に栗きんとんを楽しんでください。
コツ、ポイント
私は市販のとろとろした栗きんとんが苦手なので、ちょっと固めに作っています。とろとろが好きな人は甘露煮の汁やみりんを足してください。
材料
さつまいも(皮をむいた正味量)
400g
栗の甘露煮
大1瓶
くちなしの実
1個
塩
少々
このレシピの生い立ち
裏ごしがいつも大変なので、フープロをいただいたのをきっかけにフープロで作ってみたら簡単!甘露煮の汁を入れてから裏ごしすると、ますます簡単!きんとん作りが楽になりました。
1.
さつまいもの皮を厚めにむき、輪切りにして水にさらす。
2.
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたに水を入れる。くちなしの実をキッチンペーパーに包み、包丁の柄などでつぶして鍋に入れて煮る。
3.
柔らかく煮えたら、くちなしの実を取り除き、ザルにあける。
4.
栗の甘露煮は、汁と実を分けておく。栗の実は2つか3つに切り分けておく。
5.
3を数回に分けてフードプロセッサーに入れ、甘露煮の汁を羽根が回る位の分量入れて回す。汁が足りなくならないように。
6.
塩を少々入れてよく混ぜ味をみる。甘いのが好きなら砂糖やみりんを足す。
7.
裏ごし器に数回に分けて入れ、ヘラで押し出すようにして裏ごしする。
8.
裏ごししたらフライパンに入れて、弱火で木べらで練る。つやが出て好みの固さになったら栗を半量入れて優しく混ぜる。
9.
残りの栗は電子レンジで軽く温め、上に乗せる。
10.
ラップに栗を1つ乗せ、一口大のきんとんを乗せて丸めると、取りやすく食べやすい。
https://cookpad.com/recipe/4265546
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