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エスカベーチェ ペルー料理
by Micaelita
タッパーですいません。入院中のダンナに作って持っていきました。エスカベッチェは国によっていろいろあるけど、ここではペルー風。ものすごーいカンタンですよ!チキンだけで食べてもいける★
コツ、ポイント
1、2を豚肉でやってもおいしい!(とくにスペアリブ)エスカベーチェはお魚バージョンもあります。これも美味。
材料
(ふたりぶん)
鶏肉
ももなら2本ぐらい
玉ねぎ
半分
酢
大さじ2ぐらい、お好みで
しお、こしょう
適量
aji amarillo
小さじ1ぐらい、お好みで
ゆでたまご、ゆでジャガイモ
お好み
このレシピの生い立ち
ダンナの妹におしえてもらいました。彼女は手羽元を使っていました
1.
鶏肉を塩水でゆでる。
2.
包丁をさして、血がでなくなったら、水を捨て、弱火で焼く。皮のついているパーツだったら、皮から弱火で焼くを油はいらない。 この時点で食べてもおいしい!
3.
別のフライパンに油をひき、薄切り玉ねぎ、aji amarilloを炒める。(おろしニンニクを加えてもおいしいです) しんなりしたらお酢と塩、こしょうを加えてまた炒める。
4.
2のお肉に3を乗せてできあがり。ゆで卵、ゆでたジャガイモとゴハンを添えてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/426563
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