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サラサラ明太子(たらこ)スパゲティ
by sweetea
スープパスタのうような、サラサラの明太子スパゲティです♪
コツ、ポイント
必ず、スパゲティが茹で上がる前にスープを用意し、茹で上がったらササッと手早く。濃厚な味がよければ、パルミジャーノ・レッジャーノの量を増やしたり生クリームを入れたりして下さい☆
材料
(1人分)
明太子(たらこ)
半腹
スパゲティ
100g
牛乳
80ml
めんつゆ
小さじ1
バター
10g
パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ)
大さじ山盛り1
きざみのり
お好みの量
水
1L
塩
10g
このレシピの生い立ち
明太子スパゲティはパサパサしやすいので、スープパスタっぽくサラサラのスパゲティを作りたかったのです。
1.
鍋に水を1Lぐらい入れ強火にかけたら、材料を準備する。明太子はスプーンでこそぎ取り、常温に戻しておく。
2.
スパゲティを和えられる大きさの耐熱ボールに、牛乳・めんつゆ・バター・粉チーズを入れる。
3.
お湯が沸騰したら、湯量の1%の塩(約大1)を入れ、溶けたらスパゲティをねじるように入れる。
4.
スパゲティを茹でている間に、<2>のボールをレンジ600Wで1分半程温め、温まったら明太子を加え混ぜておく。
5.
スパゲティの袋の茹で時間より1分前に、茹で具合を確かめ、芯が気持ち残ってるぐらいの状態でざるにあける。
6.
ざるでお湯を切ったら<4>のボールに入れ、手早く混ぜたら器に盛り、上からきざみのりをトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/426588
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