簡単にできる割には、香ばしくってとってもおいしいです。ちょっと豪華な感じがして気にいっています。
コツ、ポイント
ウィーンでは必ずブロッコリーの塩茹でが添えてありました。村上春樹風にするならヌードルを添えても。
2.
ボールに卵、オリーブ油、パルメザンチーズ、塩を入れよく混ぜておく
3.
牛肉は筋を切って、塩こしょうし、1.をまぶしながらたたいて薄くのばす
4.
3.に2.を浸しもう一度パン粉をまぶし、形をととのえる
5.
フライパンに油を熱し、4を入れ、中火で焼き色をつけたら裏返してバターを加え、弱火にして焼き上げる
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