しっとりやさしい甘さのパウンドケーキです。18cm型で綺麗な高さが出るように(8~9cm)、分量を調整しました☆°。⋆
コツ、ポイント
冷蔵庫で寝かせることで、ラム酒のシロップがしっかり馴染んでうまみが増します。
このレシピの生い立ち
喫茶店で人気のケーキをレシピにまとめてみました。
1.
ボールにバターを入れてレンジ600Wで20秒温めてやわらかくする。
2.
砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるくらいしっかりすり混ぜる。
3.
レモン汁を加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
4.
卵を2、3回に分けて混ぜて、その都度しっかりと混ぜる。
5.
小麦粉とベーキングパウダーを加えて、ヘラで50回ほど混ぜる。
*グルテンが出過ぎると硬いケーキになるので混ぜすぎ注意!
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を入れてヘラでならす。真ん中は縦に少しくぼませる。
7.
180度に余熱したオーブンに入れて43分焼き始める。
8.
10分経ったところで1度型をオーブンから取り出し、生地表面に縦にナイフで切込みを入れる。★素早く作業★
11.
ケーキが熱いうちによく混ぜたシロップを上面、側面にハケではたくようにして染み込ませる。
12.
荒熱が取れたらラップできっちり包み、冷蔵庫で12時間寝かせて食べ頃です♪
13.
★ナイフでの切れ込みは重要(工程8)★切れ目の入ったキレイな焼き上がりになります
14.
★よくある18cm型用レシピより、少し多めの分量にしてあります。高さがしっかり出るので切った時の形が綺麗になります。
https://cookpad.com/recipe/4266185
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