湯豆腐で使う昆布が余ったので
最近安い大根も加えてピリ辛の佃煮にしてみました。
コツ、ポイント
分量はayapiさんの40047"簡単☆美味しい!ダシ&佃煮"
を参考にしました。
1.
昆布(出汁を取った後のもの)は戻して5mm強の千切り、大根もそれよりやや細めの
千切りにする。
2.
大根、昆布、砂糖、醤油、酒を鍋に入れ中火にかける。
沸騰したらごま、コチュジャン大さじ1を入れて弱火で煮る。
3.
煮詰まってきたら少量の水or酒で溶いたコチュジャン大さじ半分を加え、焦げつかないように5分ほど煮詰める。
仕上げにラー油1たらしと七味をかけて
一混ぜしたら火を止めて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/42663
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